葱姜炒花蟹怎么做

主料：花蟹4只，姜5片，红辣椒2个，大蒜4颗，葱2颗，芹菜一把，玉米淀粉一勺，酱油一勺，盐一勺，油适量

步骤：

1、花蟹洗净去蟹壳去腮斩块。

2、碗里放淀粉把花蟹块沾上淀粉。

3、锅里放油烧至7成热时放入花蟹炸至定型。

4、花蟹出锅备用。

5、热油锅放姜蒜，葱白，辣椒爆香然后下炸好的花蟹翻炒一会。

6、最后放入水 ，葱段煮至收汁出锅撒入葱花即可。

主料：

花蟹3只

香葱适量

红椒1个

辅料：

生姜适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

油适量

盐适量

做法：

1. 花蟹刷干净去尾盖、内脏、腮，斩件，蟹钳用刀背拍一下。

2. 生姜去片切片，红椒切圈，香葱切段。

3. 热锅下油、姜片、葱白煸炒出香味，倒入花蟹、少许料酒翻炒几下，沿锅边加入少许清水，继续翻炒。

4. 约5分钟左右倒入红椒圈，葱段翻炒均匀，加盐、蒸鱼豉油调味，关火。

5. 装盘

1、提前将购买好的花甲、花蟹放入水中吐土，待土吐尽后洗净备用；

2、准备材料：香油少许、葱姜蒜少许、料酒少许、耗油少许、酱油少许；

3、具体步骤：油锅烧热后，放入葱姜蒜炒出香味，放入花蟹，放点料酒去腥，翻炒两分钟左右出锅装盘备用；

4、放入少许香油、葱姜蒜等炒出香味，放入花蟹，加盐少许，炒到花蟹变色，将花甲倒入合在一起，加水没过食材，加一大勺柱酱油，一勺耗油，盖上锅盖炖煮十分钟左右，放入葱，翻炒均匀后出锅即可。

用料：肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许、生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙、盐 适量 糖 少许

姜葱炒花蟹王刚做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可，姜葱炒花蟹王刚做法就完成了。

螃蟹 10只

葱 一小把

生姜 4g

大蒜 4g

做法步骤

1、准备好所有食材

2、首先，把海虹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用

3、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用

4、油锅烧热， 放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下

5、然后加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味

6、炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘