腌制酸菜用什么器具

祺小云朵 3个月前已收到3个回答举报

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腌制酸菜时，选择合适的器具非常重要，因为它们会影响酸菜的发酵过程和最终口感。以下是一些常用的腌制酸菜的器具：

1. 陶瓷缸或玻璃缸：这些容器通常用于家庭腌制酸菜，因为它们不会与酸菜发生反应，也不会影响酸菜的味道。

2. 不锈钢容器：不锈钢容器也是一个好选择，因为它们不会与酸菜发生化学反应，而且耐腐蚀。

3. 塑料桶：食品级的塑料桶也可以用于腌制酸菜，但要确保它们没有异味且耐腐蚀。

4. 玻璃瓶：细长的玻璃瓶可以用来腌制小的酸菜，如酸黄瓜等。

5. 陶罐：传统的陶罐也是腌制酸菜的好选择，因为它们透气性好，有助于酸菜的发酵。

6. 食品级塑料袋：有时也可以用食品级塑料袋来装酸菜，但要注意密封好，以防止空气和细菌进入。

无论选择哪种器具，都要确保它们是干净且消毒过的，以防止细菌污染。此外，腌制酸菜时要注意容器的密封性，因为酸菜的发酵过程需要无氧环境。在腌制过程中，还应定期检查酸菜的状态，以确保发酵正常进行。

18小时前

共回答了179个问题评论

用陶瓷戓玻璃器具最好

16小时前

共回答了330个问题评论

腌制酸菜最好还是用。用大一点的水缸。下边放了一层菜，放点盐，放一层菜，放点盐，然后把水灌上上边儿用一个大石头压住，让菜和空气不接触，菜就不会坏，酸了以后就是美味的酸菜。

13小时前

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