晨光如昨 2星
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江米面用温水和面。
江米面因为有着粘性较差的特点,并且特别溶于水,如果用冷水和江米面,就会使江米面难以成型,无法成团。而用热水或者用开水和江米面,会烫熟面,所以最好用温水和江米面。因为温水的温度恰如其分,用温水和江米面不仅可以提高江米面的黏性,而且和出来的面也比较地好吃,并且也不会烫熟江米面。
21小时前
相守甜蜜 2星
共回答了87个问题 评论
江米面一定要用凉水和面,因为如果你用热水和面的话,就会把江米面直接烫熟了,就会影响后面的二次加工,所以最好用凉水和面。
19小时前
斑駁的回憶 3星
共回答了329个问题 评论
活面的时候,用30度左右的水,没有必要用特别烫的水,你可以做年糕,也可以做汤圆,凉水和面都是可以的,如果用热水和面的话,效果反而不好!
16小时前
刺眼嘚阳光 4星
共回答了408个问题 评论
江米面用温水和面。 江米面是用温水和糯米做的面,江米面用温水和面最好,因为江米面的黏性比较差,所以用冷水和面时会导致面团难以成型,所以要用温水。
12小时前
回答问题
江米面用冷水和还是热水和面
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