渝乡桃子的糖醋排骨做法

主料：排骨600g，生抽2勺，米醋2勺，冰糖30g，酱油1勺，料酒2勺

辅料：盐适量，花椒少许，葱1根，姜4片，蒜3瓣，花生油少许，胡萝卜少许

做法：

1.首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）

2.平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。

3.煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。

4.把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。

5.在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。

6.接着把排骨捡到砂锅内。

7.依次加入料酒、酱油，减半的拌匀。

8.然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。

9.在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。

10.当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。

11.半小时后，加入酱油、米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。

12.最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。

渝乡桃子的糖醋排骨的做法

原料：肋骨、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、清水、姜、白芝麻。

做法步骤：

第1步、肋骨用水焯烫，沥干水分备用

第2步、料酒、盐、酱油、醋、白糖和适量清水调成汁备用

第3步、锅里加适量油下姜片爆香

第4步、下排骨煸炒至表面金黄

第5步、倒入调好的酱汁，汤汁基本与排骨持平或没过排骨，大火烧开转中火炖一会，

第6步、收干汤汁撒上些白芝麻即可出锅。

1.

桃子切块准备榨汁

2.

桃子榨汁

3.

切好葱花,准备柠檬

4.

焯好排骨备用

5.

排骨下锅翻炒

6.

放入柠檬汁，盐，酱油，白糖，翻炒，最后加入桃子汁，焖一会儿让排骨入味，然后可以出锅了

1、猪肋排剁小块，冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，沥干水分备用

2、另起锅，加入花生油，烧至六成热，放入排骨略炸，捞出控油备用

3、炒勺加花生油，放入八角，炒香葱，姜，蒜，加番茄酱煸炒，加入生抽，加入排骨继续煸炒炒至排骨上色，加水没过排骨，加上白糖，加入话梅肉，加入鸡粉，加入食盐，烧开小火炖

4、待汤汁收到三分之一加入醋，待收尽汤汁时装盘即可。