赞 血下日记 2星
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咸鱼，要看哪种咸鱼，如果是广式咸鱼，一般拿海鱼来腌制，广式咸鱼分半干全干两种，半干的咸鱼广东人都是煎着吃，不用加任何调料，煎熟了超香，如果是全干咸鱼，广东人会把它捏碎做羹、煮粥、煲汤。全干咸鱼捏碎做羹超好喝的。
如果是湖南江西那种烟熏咸鱼，那就要拿湖南江西人自酿的米酒加酸辣椒炒，多放野蒜，真的香掉鼻子。
湖北东北那种白咸鱼，盐会放的比广东湖南多，就要泡在温水里，泡一个晚上，第二天和腊肠一起用葱姜蒜料酒不加水用热油爆香，然后上锅蒸，妈耶，拿来下酒再爽不过了。
还有那种小咸鱼干，可以用油炸了捞起来用麻油，芝麻，孜然，辣椒粉拌一拌，拿来送粥能喝几大碗。
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