酸辣鸡爪柠檬家常做法

材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、

柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量

1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开

2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时

3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中

4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀

5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可

食材

鸡爪 适量

、 百香果 适量 、 柠檬 适量 、 洋葱 适量 、 蒜片 适量 、 小米辣 适量 、 香菜 适量 、 生抽 适量 、 白醋 适量 、 白糖 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1

准备主要食材。

步骤2

将柠檬切片，洋葱切碎，蒜切片，小米辣切段，香菜切碎备用。

步骤3

鸡爪洗净，去掉指甲，切成三瓣。

步骤4

鸡爪冷水下锅，挤入柠檬去腥，大火煮开。

步骤5

调小火撇去浮沫和杂质，再煮15分钟左右。

步骤6

煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。

步骤7

将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。

步骤8

加入生抽、白醋、白糖、香油调味。

步骤9

搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一晚入味。

1. 我们做的是带骨头的，先把鸡爪洗干净，放入冷水，加入姜片、八角、花椒、桂皮和香叶，中火煮开。

2、2. 中途会有浮沫，用勺子撇干净。

3、3. 煮熟以后，放入冷水里降温，有条件的可以加冰水。

4、4. 香菜切碎、蒜切末、小米椒切小块、柠檬切片、生姜切丝，放在一个盆里。

5、5. 加入调味料：生抽老抽、蚝油、醋、盐糖，口味可以根据自身喜好调节，拌匀之后建议先尝一尝。

6、6. 把鸡爪切开，我切的是三段，这样更入味，腌制的时间也会省一点。

7、7. 抓匀了腌制一会就可以吃了，相当入味了

1.准备好原材料，将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中

2.凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐

3.大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟

4.将煮好的凤爪捞出放入冷开水中

5.放入适量的冰块一起冰镇上十分钟

6.冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁

7.搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时

8.盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：

1. 鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水

2. 冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。

3. 西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。

4. 柠檬对半切开！

5. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！

6. 柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！

7. 把冷却好的鸡爪一起放进去！

8. 用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。

9. 然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。

10. 如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，就可以了。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！

家常做法如下：鸡爪一斤.姜5片，料酒20克，味精5克，生抽两克，花椒两克，盐5克，冰糖3克。做法。鸡爪洗净.用刀切成两半。切好的鸡爪和姜.料酒.一起放到锅中煮，煮到三分钟即可。捞出鸡爪用清水不断的冲洗后放入凉水中。用一个可以密封的碗.将盐.冰糖.小米椒.味精.生抽花椒.醋.放到碗中加入泡椒水.特别提醒：醋和糖比例2：I，这样才有酸味最后把鸡爪放进去拌匀密封三天可以了！

食材明细

鸡爪500克、八角2个、姜1小块、料酒1勺、桂皮1小块、盐适量、香叶2片、材料2:生抽1勺、陈醋1勺、蒜头半个、白糖1勺、辣椒酱1勺、盐适量、柠檬1个

柠檬酸辣鸡爪的家常做法

1、鸡爪洗净剪去指甲之后对半切开一分为二，姜切片、蒜头切片、柠檬去籽切片

2、将处理好的鸡爪、八角、姜片、料酒、桂皮、香叶冷水下锅

3、冷水下锅为的是把血水慢慢逼出，水开煮8分钟

4、准备冰水为浸泡过鸡爪的量为好

5、把煮好的鸡爪捞出倒入冰水中，再加少许盐泡半个小时候左右

6、将泡好的鸡爪、生抽、陈醋、蒜头、白糖、辣椒酱、盐、柠檬片放入进盆中，拌均匀，密封放冰箱中泡制一个晚上，让其入味