蒸芹菜杆的做法

1、将芹菜去根、去黄叶，然后掰成单梗，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，控水，再将带叶子的后半部分用刀切下来。前半部分的芹菜梗用于炒菜。

2、将带梗的叶子上的水分用手甩一甩，放在菜板上，用刀切成约2厘米的小段。

3、将蒸笼锅中放入小半锅水，然后将蒸笼篦子上用蒸笼布蘸点食用油涂一涂，涂均匀即可。

4、将切好的芹菜叶子用面粉拌一拌，先倒少量面粉搅拌，逐渐加面粉搅拌，直到芹菜叶子上都粘上面粉为好，放在篦子上。

5、盖上锅盖，开火，直到锅中烧开后计时8分钟即可关火。取出蒸菜，然后将蒜瓣剥好，捣成蒜泥，待蒸菜稍凉将蒜泥加上。

6、然后，放入适量的盐、香油，搅拌均匀即可食用。

用料

芹菜杆20克（左右），鸡蛋 3个，盐 1克，五香粉或（胡椒粉） 一丢丢

步骤

步骤 1

把芹菜梗摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）

步骤 2

然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。

步骤 3

碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。 把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。

步骤 4

油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子。

步骤 5

待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出。

原料

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芹菜 (一把)

面粉 (250g)

生抽 适量

生姜粉 适量

醋 适量

蒜 三瓣

1/4芹菜处理 ：挑选新鲜的芹菜，将芹菜叶摘下来，洗干净，再将芹菜叶切成合适大小（不要太碎）备用。

2/上锅蒸 ：拌面粉，里面加点盐。拌匀，保证面粉包裹均匀就拌好了，然后上笼蒸约10-15分钟,即可。

3/制作蘸料 ：锅里放油，小火加热，下蒜末，生姜粉，待蒜基本炝好，然后扑在备好的醋和生抽里，最后放点盐，蘸料就做好了。

4/出锅：芹菜叶出锅，拌上蘸料，美美的一道素菜做好了。

5.美味又好吃的蒸芹菜杆的做法完成开吃了。

准备材料：芹菜叶、面粉、香油、辣椒油、芝麻油、蒜泥、蚝油、香醋、食盐。

　　1、将芹菜叶洗净晾干水分，将晾干后的芹菜叶放入碗中，加入适量香油拌匀，然后再加入适量面粉拌匀;

　　2、将处理好的芹菜叶放入蒸笼上，大火蒸五分钟左右出锅;

　　3、取一只小碗，在碗中加入辣椒油、芝麻油、蒜泥、蚝油、香醋、食盐搅拌均匀;

　　4、将调好的调味汁淋在蒸芹菜叶上，搅拌均匀即可食用

材料

芹菜叶，面粉，生抽，盐，白糖，醋，辣椒油，香油，凉白开

做法

1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉

2、上锅蒸5~6分钟即可

3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。