六安臭豆腐锅巴做法

末柳花未开 29天前已收到2个回答举报

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六安臭豆腐锅巴的做法如下：

1. 准备食材：湖南臭豆腐300g、小米辣2个、花椒粉15g、辣椒面15g、细辣椒面5g、孜然粉15g、芝麻10g、盐5g、油适量、老抽5g、生抽10g。

2. 臭豆腐洗净，放入锅中加入冷水没过，大火煮开后换中火煮5分钟。

3. 煮好的臭豆腐捞出晾凉，切片。

4. 油锅烧至七成热，放入臭豆腐炸至酥脆捞出，沥油待凉。

5. 小米辣切圈，放入碗中，加入花椒粉、辣椒面、细辣椒面、孜然粉、芝麻、盐搅拌均匀。

6. 加入臭豆腐、老抽、生抽拌匀即可。

以上就是六安臭豆腐锅巴的制作方法，您可以尝试一下。

14小时前

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1.大米清洗干净。

2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。

3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。

4.将米饭刮出，留锅底。

5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。

6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。

7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。

8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。

9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。

12小时前

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