用砂锅怎样炖排骨啊

用料：猪小排500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺

做法：

1.猪小排用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。

2.整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。

3.砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。

4.开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可。

主料：猪小排300g、黄玉米1根、白萝卜1根 辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量步骤：

1、准备食材，排骨切块泡去血水，黄玉米去段，白萝卜去皮切滚刀快2、葱切段，姜切片3、锅中做水将排骨放入焯水，锅开撇去浮沫捞出备用4、砂锅放入清水将排骨、玉米、白萝卜、料酒、葱段、姜片放入大火烧开改小火慢煲1小时20分钟5、放入盐及白胡椒粉6、放入枸杞继续煲10分钟即可7、吃前撒点香菜 

1、排骨冷水下锅飞水。水开后，排骨捞出，洗净浮沫。

2、倒入油和冰糖小火炒糖色。倒入排骨，翻炒。

3、一次性加到水，加入辅料煮开。加入各种调味料煮开。

4、大火烧开后，转入砂锅小火焖煮。

5、排骨熟后撒胡椒粉撒葱花。就可以盛蝶开吃了。

备料：排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖

1、排骨选择猪肋纯排，500g左右，切成小块，用清水洗净血沫后备用；

2、起锅烧冷水，锅中放入2～3段大葱、几片姜片，适量料酒，将排骨放入锅中焯水，直至水烧开后，将锅中的浮沫撇出，将排骨捞出沥干水分备用；

3、取一支适量大小的砂锅，锅中倒入适量的食用油，小火加热，加入5、6块冰糖进行炒糖色，冰糖化开并呈枣红色时，将排骨放入锅中翻炒，使每一块排骨均匀上色（切记一定要小火炒糖色，温度太高会导致糖色容易炒糊，味道发苦，将极度影响砂锅排骨的口味与口感）；

4、切适量葱片、姜片放入锅中，与排骨一起进行翻炒，加入一大勺生抽，煸炒出香味后，加入一碗热水，水量刚好没过排骨即可，准备开始炖煮；

5、加入一小勺老抽进行调色，一勺蚝油进行调味，大火烧开后盖上砂锅锅盖，小火慢炖，20分钟左右放入适量食盐，根据个人口味放置即可，整个过程需要炖制30～40分钟，最后大火收汁，排骨就可以出锅啦。

1

配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。

2

排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。

3

炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。

4

倒入排骨翻炒。

5

倒入生抽、老抽翻炒上色。

6

排骨倒入砂锅里加入适量的温水。

7

盖上盖子小火慢炖50分钟左右。

8

排骨炖至软烂后加入盐入味。

9

倒入豆腐、豆腐皮。

10

倒入平菇。

11

也可以加入适量的红薯粉条。

12

再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。

用砂锅炖排骨的方法如下：

材料：

排骨500克

生姜适量

料酒适量

盐适量

水适量

步骤：

排骨洗净，焯水备用。

砂锅内放入适量的水，放入排骨和生姜，煮开后撇去浮沫。

加入适量的料酒，小火炖煮1个半小时左右，直到排骨变软。

加入适量的盐调味，稍微煮一下即可。

注意事项：

炖排骨时，水要一次加足，不要中途加水，否则会影响口感。

排骨要炖煮到变软，这样更容易入味。

砂锅的保温效果好，所以炖煮时间要适当缩短，以免煮过头。

调味时，盐要适量，不要过多，以免影响口感。

希望以上回答可以帮助您完成砂锅炖排骨的制作。

先把排骨放入锅中炒出水分，放入到砂锅里面炖40分钟的时间，加入适量的配菜，煮5分钟后加入配料就可以出锅了，具体方法如下：

排骨炒出水分

锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的排骨，把排骨炒出水分加入适量的开水。

炖40分钟

把水烧开后倒入到砂锅里面，再加入适量的生姜去腥，盖上盖子小火慢炖40分钟。

放入配菜

清理干净的萝卜切块备用，排骨时间到后加入适量的盐，把切好的萝卜放入锅中。

材料

排骨 500gm,姜 切片,蒜头10 粒,白糖 半杯,白米酒1 杯,酱油1 杯,辣椒2 梗,九层塔50 gm

做法

1、将排骨洗净，用开水烫过，变色即可。

2、砂锅加入香油。 将姜片、蒜头爆香。再加入辣椒。

3、加入烫过的排骨拌炒煸香。

4、再加入白米酒一杯、酱油一杯，白糖半杯，大火烧开，转小火焖煮40分钟，

5、焖煮好的排骨加入九层塔提香出锅。

方法一

步骤/方式一

排骨洗净凉水下锅，加姜片

步骤/方式二

煮沸后，撇去浮末

步骤/方式三

清水洗净备用

步骤/方式四

放入砂锅

步骤/方式五

加入葱姜大料和适量盐

步骤/方式六

加开水，冷水排骨肉质容易紧

步骤/方式七

中火煮沸后转小火，炖2-3个小时至软烂

步骤/方式八

可按喜好加入配菜

步骤/方式九

完成

方法二

步骤/方式一

排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用

步骤/方式二

准备好生姜大蒜，八角香叶桂皮花椒

步骤/方式三

锅里放少许油倒入排骨和生姜翻炒

步骤/方式四

排骨煎出油后倒入料酒

步骤/方式五

半勺老抽上色

步骤/方式六

一勺生抽

步骤/方式七

继续小火翻炒

步骤/方式八

加入八角，桂皮，香叶，花椒

步骤/方式九

倒入开水，没过排骨

步骤/方式十

加入冰糖

步骤/方式十一

水开后，中小火煮40分钟

步骤/方式十二

40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐

步骤/方式十三

倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅