长安梦碎 2星
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调茴香馅儿饺子的时候,千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦。这三种调味料都影响茴香的鲜味
准备的食材有:茴香、五花肉、葱、姜、食用碱、香油、盐、蚝油。
第一步:把摘回来的茴香,把根部去掉,然后清洗干净,再把茴香切成小段。
第二步:把切好的茴香装入盆内,撒入一勺食用碱
第三步:把绞好的五花肉腌制一下,放入葱末、姜末、2勺蚝油、香油,搅拌均匀腌制20分钟,这样肉馅更容易入味。
第四步:将醒发好的面取出,排气,揉成长条,然后分成大小相同的剂子
第五步:去一个包子皮,放入适量的菜馅,一边捏,一边转,这样包成一个圆形的包子,就完成了。
第六步:大火烧开后,再烧10分钟即可,焖5分钟即可出锅
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