小高姐法式苹果派正宗做法

苯苯雄 1个月前已收到2个回答举报

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首先将苹果洗好，去核，切片，用盐水泡好，以免变色。如下图所示:

然后装备半份酥皮，擀成0.2CM厚，切成大小一致的两张长方形，如下图所示:

切好后，上面用叉子扎好小孔，放入烤盘松弛30分，将酥皮边上涂好鸡蛋液。如下图所示:

然后将苹果片放在其上，摆好，将软化的黄油涂于苹果片上，撒适量白糖在上面。烤箱预热200度，上下火中层，烤25分，每10分拿出涂一次黄油，即可做出小高姐法式苹果派。

21小时前

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食材清单

低粉 90g 、黄油 40g 、全蛋液 1/2个、糖 8g 、盐 2.5g 、淡奶油 50g 、细砂糖 3g 、全蛋液剩余的、玉米淀粉 4g 、苹果若干、融化黄油适量、粗糖适量

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，派皮：糖、盐放入黄油中搅拌均匀

3，筛入低粉，用手搓成粗玉米面状

4，倒入蛋液揉成面团，没成型的话可以适量加水，保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时

5，把派皮均匀按压在模具内，叉子扎孔，铺油纸，压派石，170度10分钟

6，派液：淡奶油、细砂糖、蛋液混合均匀至细砂糖融化，筛入玉米淀粉，搅拌均匀

7，取出烤好的派皮，加入派液，铺入适量苹果丁，180度10分钟

8，苹果片码在派皮上，刷一层黄油，均匀撒粗糖，170度40分钟即可

19小时前

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