藕尖面条的做法

藕尖面条是一道以新鲜藕尖为主料制作的面食，口感鲜嫩、营养丰富。以下是一种常见的藕尖面条的做法：

材料：

- 鲜藕尖：500克

- 面粉：300克

- 水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将鲜藕尖剁成细末，可以用砧板和刀，或者使用搅拌机。

2. 在一个大碗中加入面粉，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。面团要稍微硬一些。

3. 将面团搓成一个球状，盖上湿布，放置静置15-20分钟。

4. 将面团分成若干个小块，每个小块用擀面杖擀成薄而宽的面片。

5. 将鲜藕尖放在面片的一侧，均匀的铺开。

6. 从面片的另一侧开始，卷起面片，将鲜藕尖封入其中，并用手指将两端捏紧。

7. 将做好的面条放在撒有面粉的盘子中，重复操作直到所有面团用完。

8. 将一锅水煮开，在水中加入适量的盐和几滴油。

9. 将面条放入开水中，用筷子轻轻拨动，让面条煮熟。

10. 煮熟后，捞出面条，沥干水分，加入调料和蔬菜即可享用。

温馨提示：在制作藕尖面条的过程中可以根据个人口味添加其他调料和香料，例如葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等，调整口感。

食材

主料

排骨

500g

面条

250g

莲藕

230g

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

小油菜

230g

葱段

适量

米醋

适量

姜片

适量

料酒

适量

花椒

适量

步骤

1.排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。

2.焯好后的排骨冲洗干净，放入锅中。倒入没过排骨2-3倍的水，放入姜片、花椒粒大火烧开，转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可（大约45分钟）。

3.莲藕洗净削皮，小油菜挑洗干净。

4.锅中烧水，水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。

5.然后把小油菜也焯烫一些，捞出过凉。

6.煮好的排骨汤，按所需倒入汤锅中，加入莲藕。

7.开锅后放入小油菜、葱段，调入食盐搅拌均匀关火。

8.准备好面条。

9.锅中烧水，水开后下入面条煮5左右分钟即可。

10.煮好的面条捞入碗中。

11.放入排骨、藕片、小油菜，浇上排骨汤，调入少许辣椒油即可

先把开水烧开，然后放入面条，在调一些调料在容器里面水开了下面条，几分钟就可以起锅了