香芋焖鸭做法

原料

鸭肉适量 香芋适量 姜片适量

步骤/方法

1，香芋削皮后切成块

2，鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时

3，烧热锅放入姜片

4，把鸭肉倒入大火炒

5，加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟

6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟

7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟

原料：鸭子、蒜苗、生姜、香芋，苦瓜，、辣椒、老干妈豆豉、生抽、黄酒、盐、花生油、南乳。

做法步骤：

第1步、鸭子清洗干净，砍成块。姜切成片。

第2步、苦瓜去掉心切成块；辣椒切小段。

第3步、蒜苗洗好分开蒜白和蒜苗，切好。

第4步、锅烧热走一下油，把鸭子和姜片倒进去炒，炒到出鸭子肉出香味。然后把黄酒倒进去盖着焖10分钟。

第5步、之后翻炒一下，把豆豉，酱油，盐，南乳，生抽一次性放进去。

第6步、盖子拿开，翻一下鸭肉，把辣椒和蒜白倒进去煮几分钟。

第7步、如果不放苦瓜，这个时候可以盛起来，或者再把蒜苗倒进去炒一下就可以上桌了。

第8步、喜欢吃苦瓜的，就把苦瓜倒进去焖煮5分钟。

主料:鸭半只

辅料:：香芋1个，啤酒1瓶

— 烹饪步骤 —

1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。

3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用。

4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！

5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟。

6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了。