王刚卤肉饭的做法

季末乜寂寞 1个月前 已收到6个回答 举报

村正神雨 2星

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食材:五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

做法:

1、五花肉焯水,将五花肉切厘米大的小块。

2、红葱头切小块,将鸡蛋煮熟备用。

3、炒锅烧热加入植物油,加入红葱头慢慢煸炒,至红葱头水分蒸干,变成金黄色。

4、将红葱头酥捞出备用。

5、加入五花肉煸炒,至油脂析出。

6、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。

7、加入生抽、老抽继续煸炒,加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。

8、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅,小火慢炖1.5小时。

9、最后加入盐大火收汁,油菜焯水。

10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好,浇上卤肉即可

6小时前

5

水之念安 4星

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食材:五花肉1000克(带皮),葱半根,姜5片,大蒜4瓣,八角2粒,香叶3片,草果1个,桂皮1块,小茴香40粒,花椒30粒,干红椒4个,冰糖15克,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐12克,食用油20克,家乐浓汤宝(炆炖专用)1块。

4小时前

46

哥不再承默 4星

共回答了470个问题 评论

主料

五花肉300克,大米100克,香菇50克

洋葱30克,熟鸡蛋2个,姜10克

八角2个,香叶3克,葱10克,蒜5克

辅料

盐2克,油5克,冰糖15克,酱油20克,老抽15克,海鲜酱15克

步骤1.各材料,买的五花肉是漂亮的三层肉,如果是五层肉我会满意点,香菇提前泡发透后,与洋葱一起切小方块。

步骤2烧热锅,下点油,爆香姜、八角、香叶、葱、蒜。

步骤3把五花肉放锅内翻炒均匀。

步骤4把香菇与洋葱块也放锅内。

步骤5把所有调味料(除盐外)放入肉里。

步骤6注入适量热开水,加入去壳的熟鸡蛋开始煮卤。

步骤7在煮肉时,米与水放电饭煲内煮熟待用,这里不详细说这个了。

步骤8,40分钟左右,肉与蛋已经卤熟透,下盐调味,稍微再煮一会就可以关火了。

步骤9米饭盛碗内,把卤肉、卤汁、香菇、蛋放米饭上,撒点葱花,即可食用香喷喷的卤肉饭。

步骤10.美味又好吃的卤肉饭王刚完成开吃了。

1小时前

28

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用料

五花肉 500克

鸡蛋 4个

姜末 适量

洋葱 1/4个

水发香菇 8只

海米沫 适量

生抽 1大勺

料酒 半勺

老抽 半勺

冰糖 七八粒

料包: 八角3个,香叶3片,陈皮2克,白芷2克,小茴香丁香各一克

做法步骤

步骤 1

带皮五花肉切均匀小块,干香菇泡发切丁,洋葱切末,姜切末,海米泡发切末

步骤 2

五花肉不用焯水不加一滴油直接炒,炒出多余油脂,炒至表面微黄

步骤 3

下姜末和洋葱末炒出香味后下香菇和海米继续煸香,然后加一勺生抽,半勺料酒,半勺老抽,再放冰糖炒至一分钟

步骤 5

然后全部转入砂锅

23小时前

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