瓦罐排骨冬瓜汤的做法

所需材料：

1. 冬瓜：适量

2. 排骨：适量

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鲜鸡精：适量

8. 酱油：适量

9. 鸡精：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 将冬瓜削皮去籽，切成块状备用。

2. 排骨焯水，去除血沫。

3. 瓦罐加热至温热状态，加入少量油，倒入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 将炒香的姜片、葱段取出，放入排骨，翻炒片刻，加入适量的料酒煮开。

5. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮约1小时，直至排骨煮酥。

6. 将炖好的排骨捞出，过凉水洗净沥干备用。

7. 将煮酥的排骨放入瓦罐中，加入适量的清水。

8. 加入切好的冬瓜块，调入适量盐、鸡精、酱油，再加入适量的清水。

9. 瓦罐置于炉上，用中小火慢炖熬煮2小时左右，直至冬瓜煮烂入味。

10. 最后加入适量的鲜鸡精调味，煮沸后即可关火。

11. 将汤倒入碗中，撒上适量葱花作为装饰即可。

用料

排骨

 500克冬瓜 500克姜 4~5片盐 根据口味添加料酒 1勺八角 2颗小香葱 2根香菜 根据自己口味添加

砂锅排骨冬瓜汤的做法步骤

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排骨洗净放置一旁

步骤 2

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水烧开，关火。

步骤 3

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排骨放入开水中，去血水后捞起。

步骤 4

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准备好姜、蒜、八角

步骤 5

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砂锅中放入少量油，把姜、蒜、八角煸炒出香味

步骤 6

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加入排骨和水，喜欢喝汤可以多放点水

步骤 7

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盖上盖子，大火熬炖

步骤 8

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水开后，可将浮沫撇去。再开大火熬炖40分钟。

步骤 9

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熬炖期间，可准备好冬瓜和香葱，冬瓜切1厘米厚度的薄片，香葱切末。

步骤 10

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排骨炖烂后，加入冬瓜，用小火慢煨，可使冬瓜尽收排骨精华。

步骤 11

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5分钟之后，根据口味加入食盐。关火后撒上香葱末，至此，一锅清淡、鲜香的砂锅排骨炖冬瓜就做好了。原汁原味，保留了食材最原始的味道，健康又美味。