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材料：
马哈鱼头1个（约500克）
豆腐200克
香葱2棵
生姜1小块
大蒜3瓣
淀粉适量
食用油30克
酱油2小匙
料酒大匙
胡椒粉1小匙
精盐1小匙
白糖1小匙
味精0.5小匙
做法与步骤：
1.将马哈鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可
14小时前
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