王刚炒米饭做法

孤岛孤心人 29天前 已收到2个回答 举报
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想你就心痛 3星

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备原料除了鸡蛋米饭都可以省略（我加了杏鲍菇干豆皮干，洋葱，肉，木耳，根据家里材料 你随意）
点火滑油（锅烧热倒入油转一下锅让锅大部分面积粘上油倒出来）
倒少量油 花生油玉米油都行把蛋清搅拌好加一点盐半g左右，加3滴左右醋（除腥味）。炒好蛋白同样炒蛋黄。出锅备。
刷锅倒油 油热四分时 入葱姜蒜，洋葱 ，萝卜条（我用的乌江的切小块和米饭最好那么大）肉略炒，入杏袍菇干木耳豆干翻炒。
加米饭翻炒 半勺盐放到2勺酱油一勺醋里面淋在米饭上，顺着锅边淋一圈油。翻炒。加蛋黄，蛋白
翻炒 出锅前加葱叶末。

13小时前

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老清新 3星

共回答了349个问题 评论

米饭隔夜后加盐，中和里面的酸性

米饭加入适当的淀粉，吸收米饭里的水分

米饭开始炒之前，要先把米饭弄散

炒米饭加入的配料（萝卜也好，青椒也好，香菇也好）一定要切的小，越小越好

炒饭最后加入米饭，而且加入米饭后要加一点点油

炒饭一定要大火炒，小火只能越炒越粘

11小时前

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