久违青春 1星
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分享一下家庭烤羊腿的腌制方法
1. 原料准备
羊腿1 只(2000 克左右)、盐35 克、蒜蓉和孜然粉各30 克、鲜蒜6 瓣、迷迭香20 克、黑胡椒粉10 克、罗勒叶5 克、橄榄油120 克。
2. 操作要点
(1 )把羊腿清洗干净,用厨房用纸擦干表面水分,再用刀在羊腿表面每隔3 厘米切上一道口,以便入味。处理好后把盐抹在羊腿上,并用手按摩羊腿,使盐分渗入羊腿,充分入味。
(2 )在羊腿表面撒上孜然粉、蒜蓉、鲜蒜片、迷迭香、罗勒叶和黑胡椒粉,用于按摩使其充分入味。
(3 )最后在羊腿表面涂抹橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制4 小时以上。
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