在家甘蔗最简单制糖方法

工具原料

甘蔗200根甘蔗汁1千克

方法/步骤

1

首先抱起一大捆甘蔗直接塞进机器进行碾压加工

2

然后把碾压加工出来的1千克甘蔗汁放进大锅里，烧火加热不停搅拌

3

最后关火，不停搅拌缩短冷却时间，等变硬之后慢慢用铁锹把它们放在小桶里就可以了

甘蔗最好选那种土品种，专门熬糖用的甘蔗，选外皮特别硬，杆不是特别粗的那种甘蔗，这种甘蔗特别的甜，出糖率也特别高。

家里如果有榨汁机的话，就很方便了，我家没有，我用的破壁机，有点麻烦，要过滤一次。首先把甘蔗去皮洗干净，切成小块。尽量切小一点。

要加少许水，搅拌功能，打半分钟就可以。

然后用纱布铺在漏水的盆子上，过滤出甘蔗渣来。并把纱布包起来，用手挤一挤就好了。

甘蔗渣不要倒了，做花草肥很好，放入花盆后，可改善土壤质量。

一大锅甘蔗水，大火烧开熬到一半时，再用纱布过滤一下。

换一口锅小一点的锅熬，注意锅不要用铁锅，不然影响口感，最好用不粘的锅。

在熬的过程中产生一些泡沫，用勺子打掉。

在汁水不多时，这时人就不要离开，要不停地用铲子搅动，以免粘锅。

最好用这种刮刀，随时把锅边上的糖刮下去，以免熬糊。

熬到起泡时，就开小火，直到把糖水中的水分蒸发干为止。

注意在最后，一定要小火，以免熬糊。熬到起大泡，炒到变沙、变色就可以了，熬糊的糖会发苦，口感会很差。

盘子上刷上一层油，或者用油纸，倒入糖浆，放凉发酵定型几天。我做得不多，在锅里放凉后就直接装瓶子里了。

我总共两根甘蔗，量多的话，要熬制时间长一点，就能保存时间长一些。女儿每天晚上写完作业总会兑一杯红糖水喝，享受这美味。不过刚开始糖是很粘的，还有甘蔗的香味，放几天糖就变得更沙，不再黏稠，红糖的口感更纯正。

冬天早餐做个红糖大汤圆，暖胃，还进补。自制的红糖做馅，口感特别的好。