霜打花生米正宗做法

原料

花生 (50克)

牛奶 (250毫升)

白糖 (1勺)

糯米粉 (5克)

第一步，花生米准备一小把，将其事先放入在烤箱中烤一会，待香味散发出，将其取出来，趁热用双手搓去花生米的红衣；

第二步，同时再准备出牛奶和糯米粉，将花生米先放入在料理机中，启动程序将其打成粉，然后再将牛奶和糯米粉也放入在其中；

第三步，搅拌好，成为比较黏稠的糊状，待将花生牛奶糊打好后，将其盛出来，用一张筛网将其过滤一遍，去除其中的杂质；

第四步，将过滤细腻的花生牛奶羹，放入在煮锅中，小火加热下，同时可以随意加上点白砂糖调味；

第五步，一边加热一边要不停搅拌，防止糊锅，待将其加热至沸腾的状态，便可关火，做好的花生牛奶羹记得要趁热喝。

第六步，美味又好吃的霜降花生米的做法完成开吃了。

步骤一、首先准备花生米放入一个盆，里面加上一些清水，把花生放在盆子里面清洗干净，之后控干水分放在盆子里面（洗过的花生米炸出来更亮更脆）

步骤二、在盆子里面放点食盐，搅拌均匀，再在里面打上一个鸡蛋把它继续搅拌，然后再在里面加上一些玉米淀粉，淀粉要裹住花生，并且花生不粘连为好（放入鸡蛋可以让炸出来的花生更好看，更有食欲感）

步骤三、接着起锅烧油，油温烧至三成左右热，把花生漏去多余的淀粉倒进油锅里，用勺子慢慢的推动（要不停的搅动，防止糊底，这样就失败了），这个过程一定要有耐心用小火，让锅里面的油慢慢升温，炸到花生米表面微微金黄（吃到嘴里不粘牙），就可以捞出来了（这个过程持续时间约五分钟左右）

步骤四、在锅里面加上半勺子清水，再放入白糖，开小火用勺子不停地搅拌，让白糖化开，这时会冒出大量的泡泡，之后用勺子快速的搅动（这一步搅动不能停，这样能快速达到挂霜效果）

步骤五、等到糖汁变黏稠，大泡开始变小的时候，我们把炸好的花生放在锅里面，之后关火快速的翻动，让糖汁裹匀花生，然后用勺子不停的翻（注意，一定要不停地翻动，这样不仅为了让花生米均匀裹上挂霜，同时也不会粘在一起），等到黏稠的糖汁变成糖粉的时候，那么挂霜花生米就成功了

食材用料

花生米 120克

白糖 50克

清水 50克

玉米淀粉 40克

做法步骤

1.花生米洗净沥干水分

2.倒入锅中

3.调小火

4.炒至花生米发出噼啪的响声

5.盛出备用

6.锅中添清水

7.再放入白糖

8.小火煮至出现大气泡

9.达到可以拉丝的状态

10.放入花生米快速翻炒均匀

11.筛入玉米淀粉

12.快速翻炒至花生米裹上玉米淀粉

13.一道美味的挂霜花生米就做好了