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食材:鸡胸肉1盘、大蒜2瓣、生姜1小块、盐一小勺、胡椒粉适量、料酒一勺、鸡蛋2个、玉米淀粉1碗、面包糠1碗、油适量。
做法
1、首先准备1盘鸡胸肉、2瓣蒜和一小块生姜。
2、将鸡胸肉用刀背轻轻拍打几下,给鸡肉做一个全身按摩。
3、然后将按摩好的鸡胸肉切成条状,全部切好后放入盘中备用。
4、接着把蒜拍扁,姜切成片,切好后放入碗中备用。
5、将鸡胸肉放入大碗中,倒入切好的蒜末和姜片。加入一小勺盐,撒上适量的胡椒粉,倒入一勺料酒,然后用手抓匀。抓匀后腌制10分钟。
6、另取一个碗,在碗中打入两个鸡蛋,打完之后,充分搅散。接着再准备1碗玉米淀粉和1碗面包糠。
7、将腌制好的鸡胸肉,按顺序先放入玉米淀粉中滚一圈,再放到蛋液中蘸一下,最后将鸡柳蘸满面包糠。全部弄好后备用。
8、在锅中多倒入一些油,开大火将油烧至7成热,把筷子插入锅内冒很多小泡泡,就可以下入鸡柳了。
9、下完鸡柳后,转成小火炸。这样可以防止炸糊。炸至鸡柳表面变金黄酥脆时,就可以出锅了。用漏勺将多余的油控干净。
10、全部炸完放在一个大点的盆中。撒入适量的麻辣鲜,然后用手搅匀。搅匀后放在盆中。
这道外酥里嫩的香辣炸鸡柳就做好了,不论是颜值还是味道,都不比路边摊上卖的差,做法步骤讲解详细,不会做饭也能学会,学会后,想吃炸鸡柳,再也不用去路边摊上买了。营养美味又健康。
小贴士
1、如果大家不知道7七成油温是什么概念,可以在油中放一根筷子,当筷子周围冒很多小气泡的时候,就说明到火候了。
2、炸制鸡柳的时候,一定要用小火慢炸,这样就不容易炸糊了,炸糊的鸡柳会很难看,口感也不会好。
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