泡芙的做法不用黄油不用低筋面粉

夜半人高潮 2个月前已收到1个回答举报

共回答了70个问题采纳率：97.6% 评论

泡芙的不用黄油不用低筋面粉的做法如下：

用料

水 160克，玉米油 80克，糖 5克，盐 2克，鸡蛋 4个，面粉 100克

泡芙的做法步骤

步骤 1

水、油、糖、盐一起放入奶锅内，用中火加热并搅拌，使油水混合均匀，煮至沸腾后转小火，一次性倒入面粉并快速搅拌。

步骤 2

搅拌至面粉成团且不粘锅壁后关火，此时面团已经完全烫熟，用筷子将面团打散降温，待面团不烫手后（此时面温约60℃左右），分3-4次倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，每次都需要搅拌到面糊把鸡蛋液完全融合后再倒下一次。

步骤 3

直到面糊越来越湿润细滑，用提筷挑起面糊，呈倒三角形状，尖角到底部约4-5厘米长度，并且不会滴落，这个程度就可以了。

步骤 4

此时烤箱预热220℃，将曲奇裱花嘴和面糊装入裱花袋，挤入烤盘，挤30个。

步骤 5

送入烤箱中层，温度调整为上下火210℃，烤10-12分钟，待泡芙膨胀起来后，将温度调整为180℃，继续烤20-25分钟，待泡芙表面呈金褐色后出炉，一定要烤到位，中途不可开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。

步骤 6

泡芙晾凉后用筷子在底部戳一个孔，挤入卡仕达酱即可

13小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐