南瓜豆沙馅饼最正宗的做法

用料 主料 南瓜1/4个 小麦粉400克 豆沙125克 辅料 白砂糖 适量 熟白芝麻 1小汤勺 蜂蜜 少许 安琪酵母 1克 小苏打 1克 调和油 少许 南瓜发面红豆馅饼的做法 1. 南瓜蒸熟（用微波炉处理熟也可以），因为要蒸枣，所以顺便就一起蒸了。

2. 将蒸熟的南瓜用小勺把肉挖出来，我用了1/4个南瓜。

3. 盛出面粉，加入酵母和1.5克白砂糖搅拌匀，放入南瓜泥一边用手抓，一边揉匀。面粉不要一次加入。

4. 揉匀揉光滑的面盖住饧发。

5. 将冷冻豆馅取出解冻，加入糖、芝麻和蜂蜜搅拌匀，用勺子碾碎。

6. 碾碎拌匀的豆馅。

7. 平均分成12份，揉圆。

8. 饧发好的面加入小苏打揉匀揉光滑。

9. 将揉好的面搓条，揪成和豆馅同样的数。

10. 擀开放入豆馅，捏住口包好。

11. 将包好馅的饼压扁，用专用的梳子均匀扎些小孔，最后在表面抹一层油。

（操作这道工序时，把烤箱进行预热）

12. 将饼坯放入烤盘进烤箱，180°烤18分钟（中间将饼翻个一次），18分钟后把饼再翻过来，250°再烤3——4分钟，上色。

13. 烤好的饼，都裂口了。

14. 装盘的饼，暄暄的。

15. 装盘的饼。 烹饪技巧 南瓜蒸制时，盘子最好盖住，否则蒸汽水进入南瓜水份会增加，面粉就得多加入。或者去皮切成小块在微波炉里处理熟也很不错