梦里雪伊 2星
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材料:梭子蟹600克,甜料酒20克,酱油30克,醋少许,砂糖5克,精盐1克,葱2张,姜4张,鸡精,干辣椒3个,蒜瓣5瓣,胡椒粉少许,食用油75克等。
做法:
1:把梭子蟹剥到背上,除去里面的污垢,用水洗净后沥净水,横切一半。
2:然后将平底锅加热,放入75g油加热至7~8成,然后将葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒出香味。
3:把梭子蟹的横断面朝下放入锅里烤,必须烤到蟹腿有点红,水分少的时候,可以加入料酒和白醋,盖上盖子蒸一会儿。
4:之后,需要放入调味料的汤,加盖蒸10分钟,在蟹肉成熟之前,在卤素紧绷之前,再炒一下就可以了。
1小时前
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