最爱的炸豆腐丸子怎么做好吃又简单 做法

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

1、材料。鸡胸肉300克，豆腐200克，鸡蛋1个，洋葱适量，青椒适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量，鸡精少许，葱适量，植物油适量，红椒适量，姜适量。

2、鸡肉剁成肉糜，加入葱末，姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，鸡精，盐搅拌均匀。豆腐放入料理机，加入一个鸡蛋搅打成豆腐泥。

3、鸡肉糜和豆腐泥里加入淀粉搅拌均匀。

4、锅中倒入清水，烧开后放入搓好的肉丸，煮几分钟后捞出备用。

5、炒锅中倒入植物油，油热后放入青红椒，洋葱翻炒片刻。

6、放入丸子翻炒片刻，加入盐，鸡精，生抽和一些清水。

7、调一点水淀粉，快出锅之前加入水淀粉，勾出薄芡后关火出锅。

1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状;

2. 姜切成末;

3. 小油菜氽烫后放盘底;

4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;

5. 捏成丸子，蒸约15分钟;

6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。

豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

主料

鸡蛋：2个酥鸡：200豆腐：50海蛎子肉：50

辅料

味精：适量盐：适量油：适量大葱：适量香油：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.葱花切好备用

第二步

第二步

2.豆腐切块备用。

第三步

第三步

3.酥鸡、海蛎子、鸡蛋准备好。

第四步

第四步

4.锅内放油后，加入葱花，爆香，然后加入清水，烧开。

第五步

第五步

5.水烧开后，加入酥鸡。

第六步

第六步

6.加入打好的鸡蛋。

第七步

第七步

7.加入海蛎子。

第八步

第八步

8.快出锅前，加入豆腐。

第九步

第九步

9.出锅前，加入味精，盐，调味。

第十步

第十步

10.出锅后，加入适量的香油提香。

烹饪技巧

豆腐出锅前加入，保持豆腐的嫩度。出锅后加入适量的香油，味道更好。