终无悔 3星
共回答了351个问题 评论
准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。
1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,将花生去皮。
2、将花生和核桃仁切细。
3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
5、炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了。
6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。
8、然后将馅包起来,用手揉搓成圆的即可。
9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。
10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。
3小时前
爱情苦涩 3星
共回答了305个问题 评论
第一步:做汤圆皮。
我们先做汤圆皮,盆中放入适量的糯米粉, 用开水烫面,汤圆想要不开裂,还圆润, 必须用开水烫面。
边倒边搅拌,让糯米粉充分糊化,搅成面絮以后,趁热揉成团。揉好的面团非常光滑,延展性也很好。放在一边饧上半个小时。
第二步:做汤圆馅。
我打算做两种馅 ,一种黑芝麻馅 ,一种花生馅,兼顾一家人的口味。
先来做黑芝麻口味的。把锅烧热,先把黑芝麻炒一下,开小火炒,经常的翻动,不用时间太长,一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来,晾凉。
接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟,全程小火炒,把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。
晾凉以后, 把表面的红衣搓掉,把花生米倒入料理机中,加入适量的白糖。
根据自己的口感,喜欢甜一点的, 就多放点糖打成花生馅。
馅料尽量打细腻一些,这样做出来的汤圆,更容易形成流心。打好以后倒出来。
用同样的方法,把黑芝麻馅也打好。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀,猪油是馅料呈流心状的关键。
但是也不能放太多,不然吃着会腻,像这样能团成球就可以了。
准备一个托盘,撒入糯米粉, 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球,放在里面。
芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球,放在托盘里面。
第三步:包汤圆。
这个时候面也饧好了, 开始准备包汤圆,案板上撒上糯米粉。把面团取出来,不用搓, 直接压扁。用干净的细布盖住,防止受风变干。
揪下一小块糯米面 ,摁成面片。放入馅料,在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。
然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉,进一步防止粘连。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来,随时吃随时煮。
1小时前
提線木偶 1星
共回答了130个问题 评论
用料
糯米粉 120克
温水 60克
自制汤圆的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好糯米粉和温水
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分次加水,用筷子和成絮状,再用手和成光滑的面团(糯米粉的吸水性不同,如果太黏手可适量加一点糯米粉,如太干可适量加一点水,⚠️一定要一点点加,不要一下加多了)
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
木板上撒上糯米粉防止粘黏,取一小块搓成小条,剩余的面团用保鲜膜或湿布盖好,免得面团里的水蒸发面团发干发硬
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再切分成自己想要的大小的剂子
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一个比较平整的容器,底部撒上糯米粉,将切好的剂子用手搓圆放进去
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晃动容器,使每一颗汤圆都裹上干糯米粉(这一部是进一步防止汤圆粘黏)
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将剩余的面团重复步骤3 4 5 6,做好后马上吃的话沸水下锅煮至浮起来就熟了,吃不完的就装袋放冰箱冷冻保存就可以了
18小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前3个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答