为什么小芸豆会苦

争气点 3个月前 已收到2个回答 举报
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来啵一个 3星

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小芸豆之所以会苦，是因为它含有一种叫做豆苦素的物质，这种物质在小芸豆内部生长和成熟的过程中会被产生出来。豆苦素是一种苦味物质，它会给小芸豆带来苦涩的味道。

此外，小芸豆在成熟过程中，其种子外层的保护皮也会变得更加厚实，这也会导致小芸豆的味道更加苦涩。因此，尽管小芸豆是一种营养丰富的食材，但由于其苦涩的味道，有些人并不喜欢食用。

4小时前

19

暮脃伊亾 2星

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小芸豆发苦一般是因为炒时盐放多了、或着已经变质、油温较高或油的质量较差、没有焯水、炒制时未过油、炒制的方式不正确等原因造成的。

2小时前

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