猪肠煲豆腐怎么做

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第一步、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。

第二步、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。

第三步、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。

第四步、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐。

1小时前

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方法/步骤

清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。然后又反面，重复这样清洗，这样才会把大肠清洗

芹菜和蒜苗，切段备用

豆腐切块，泡盐水15分钟

准备生抽，淀粉调制的水

豆腐煎金黄，手抖，油倒多了

这是煎好的豆腐

热锅热油，放大蒜姜片大葱爆香后，放猪大肠翻炒，加入料酒去味

放入豆腐，炒会儿

倒入调好的淀粉水，放入1勺耗油，焖一会儿

放入蒜苗和芹菜，炒至断生，焖会儿

放适量的盐，拌匀就OK

成品

21小时前

星

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用料

大肠 300克

老抽 1勺

盐少于

豆腐一块

中葱四五根

姜末少于

糖 1勺

步骤 1

豆腐切小块，也可以换臭豆腐，这次使用的是山姆的老豆腐。

步骤 2

葱叶切断，肥肠使用的是半成品，自己洗太累了

18小时前

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