春水碧于天 3星
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用凉水。
摊咸食最好是用凉水来和面,凉水和面的话面粉中的蛋白质就不能发生热变形,从而形成较强的面筋,和出的面更加结实,这种面团更适用于需要水煮和烙的面食。
咸食是我国北方地区的一种传统食品,名字有很多,有的地方叫做面托儿,有的地方叫做塔糊,是以北方小麦为原料制作而成。
22小时前
姑娘最可爱 4星
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摊咸食的面用凉水和就可以了。和面的时候里面稍微加一点食用盐,这样可以增加面的筋性。搅成糊状,不能太稀,也不能太粘稠,酸奶状就可以了,然后最好醒面10分钟以上,里面打入三个鸡蛋。这样做出来的咸食筋道,口感好,而且有营养。
21小时前
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