鸡蛋香菇的家常做法

香菇十几个，泡水洗净，切片备用，青椒几个切片备用，把五个鸡蛋打破放碗中打散备用，蒜子三个捣碎，生姜几片切丝。

起锅烧油，油热倒出再加冷油，油温六成加入打散的鸡蛋翻炒，熟后盛出放晚中，再放少许油加入蒜子生姜丝炒香加入青椒香菇翻炒十几秒再加入炒好的鸡蛋，放适量的鸡精，生抽，蚝油，翻炒几下出锅，一道美味的香菇炒鸡蛋出来了

鸡蛋香菇的家常做法

用料

青椒 一个

香菇 5朵

胡萝卜 30克

鸡蛋 1个

辣椒 1个

油 适量

盐 适量

生抽 一勺

做法步骤

1、准备好所需材料

2、将香菇提前浸泡

3、香菇泡软后切成小块

4、将鸡蛋磕入碗中加少许盐搅打均匀

5、青椒洗干净切成丝

6、锅内放油烧热倒入蛋液

7、将鸡蛋炒成小块

8、放入香菇一同翻炒

9、加入适量盐调味

10、加入一勺生抽提鲜

11、放入青椒翻炒均匀

12、装盘撒上辣椒，即可装盘。

食材清单

香菇 适量 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 0.3勺。

烹饪步骤

步骤1

准备好香菇，我用的是干香菇，前一天就泡好了。最好用鲜香菇，更美味，香喷喷的。

步骤2

鸡蛋加入适量料酒，食盐，打散，撇去浮沫。我是不会告诉你，鸡蛋滑嫩的秘诀是加适量清水的。

步骤3

加水的鸡蛋炒的时候定型比较慢，所以要缓慢的翻炒，慢慢地鸡蛋炒好，乘出备用。

步骤4

烧油，油热后加入香菇，翻炒。再加入老抽，生抽，食盐（手别抖，别问，问就是我抖多了），翻炒均匀后，加入适量清水，中火炖一会儿。

步骤5

最后加入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。