广东清汤羊的做法是什么

八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

用料

羊排 600克，花椒 10几粒，姜 4片，葱 1棵，2勺料酒 ，盐 适量，香菜半棵，胡椒面适量

做法

羊排切块倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）

焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，就可以开吃了。

1、食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。

2、新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。

3、水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。

4、砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪。

5、小火煮开后，加山药，煲30分钟，加入枸杞关火焖几分钟。6、出锅前加点盐即可。

清汤羊肉的做法：

①焯水：水烧开后的锅里加入羊肉，姜片和料酒，煮5分钟，捞出，捞出后过两遍清水

②爆炒：锅里放入姜片和洗干净的羊肉，爆炒至变色

③煲汤：煲汤锅里烧水至沸腾，加入准备好的汤料，爆炒好的羊肉和白萝卜，小火慢熬一小时就ok啦