夏妈厨房珍珠的做法

食材：木薯粉155克、清水120克、红糖80克、牛奶250毫升、红茶5克

做法：

1.红糖与清水倒入锅中搅拌均匀，小火煮费了后倒入木薯粉快速用筷子顺时针搅拌均匀成团，关火

2.套一次性手套，趁热揉成光滑的面团，搓成小小一个的珍珠

3.锅中水煮开倒入珍珠大火煮飘浮了，转小火煮熟捞出过凉水

4.煮珍珠的水中加入红茶小火煮出茶香，倒入牛奶再熬煮几分钟，煮好的奶茶过滤掉茶叶，加入珍珠里拌匀即可

主料:糯米粉200g

辅料:黑糖50g，热水135g，防粘手粉适量

烹饪步骤

1· 水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！

2· 煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。

3· 戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。

4· 揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平，切条状，滚成圆条，用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。

5· 切粒后搓圆，体力活啊，加油

6· 先在碗中撒点木薯粉，晃一下，防止珍珠粘一起。

一次性可以多做一点，吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存，没错！这步就冷冻，不是煮熟了冷冻

7· 煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。

【配料】

红糖30g / 清水70g / 木薯粉100g

【做法步骤】

1、所有材料称量好备用。这里的木薯粉不能用其他淀粉代替哦。

2、准备一个小锅，将清水和红糖放入锅中大火烧开，红糖融化即可。

3、将两勺木薯粉放入小锅中搅拌均匀。

4、将剩下的木薯粉放入锅中，用手揉成光滑的面团。

5、揉好的面团分成三份，搓成长条。喜欢吃小一点的珍珠就搓细一点，反之就搓粗一点。我这个差不多8毫米的宽度，还是搓大了。

6、切成小颗粒，切均匀一点，切好之后撒点木薯粉防粘。

7、搓好的珍珠放入小碗中，当天吃的直接煮，如果当天不吃，就用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就可以了。

8、接下来我们来煮珍珠。清水加红糖倒入小锅中大火煮开。

9、煮开之后，将搓好的珍珠倒入锅中，煮15分钟，煮好之后焖15分钟。

10、将煮好的珍珠放入杯底，热一杯牛奶，将牛奶倒入杯子中混合。一杯珍珠鲜奶就做好了。