清明菜馒头做法

食材：面粉500克、酵母5克、清明菜1小盆、盐少量、温水适量。

做法：

1、榆清明菜泡在水里，多洗几遍，捞出挤去水份。

2、面粉入盆，加5克酵母搅拌均匀。

3、清明菜加入面粉中加少量盐，喜欢吃甜的可以加白糖。

4、拌匀，加适量温水，下手和成面团。

5、盖上盖子醒发至2倍大。

6、拿出面团放在案板上，揉光滑，分成大小一样的小面剂，把每个面团都重新揉一下，整理成馒头。

7、依次将馒头摆入锅中，盖好锅盖静置10分钟，然后开火开始蒸，上气后蒸制时间为25分钟，出锅即可。

是先将清明菜洗净后放入开水锅中汆烫1-2分钟，取出凉水浸泡搓洗干净备用。
将面粉、酵母、盐、水和油混合后揉成面团，静置发酵30分钟。
将发酵好的面团取出，分割成适量大小的面团，搓成圆球形和中间压扁，在压扁部分放上清明菜馅，将四周合拢，搓成圆形再放入蒸锅中蒸10-15分钟即可食用。
这道菜的做法简单易学，而且制作方便快捷，馒头软糯香甜，配上清明菜的清香味道更加鲜美可口。

清明菜馒头是一种传统的中国小吃，其特点是用清明菜制成馅料，蒸制而成。以下是清明菜馒头的做法：

材料：

- 清明菜200克

- 面粉500克

- 酵母5克

- 清水适量

- 盐适量

步骤：

1. 清理清明菜，将叶子和嫩茎洗净切碎。

2. 开锅烧水，加入清明菜焯水后捞出过冷水。

3. 捞出后挤干水分，加入盐适量搅拌均匀备用。

4. 面粉放入大碗中，加入酵母和适量清水搅拌成面团。

5. 将面团揉至光滑柔软，放置在温暖处静置45分钟左右直至发酵，面团体积变大约1倍半以上。

6. 取出发好的面团，揉成长条状并分割成大小均匀的小面团备用。

7. 将每个小面团擀开在中央放上适量的清明菜馅料，然后包起来收口下方朝上摆放切记不要让馅料露出口子。

8. 大火蒸约15分钟，关火后再闷5分钟即可。

好了，一份清明菜馒头就可以开始食用啦！注意存放时避免受潮变质。

用料：

清明菜 

糯米粉、米粉 

红豆、红糖、芝麻、花生、核桃 

猪肉、芽菜、姜、葱、蒜、花椒 

玉米叶 

温水、少许猪油 

清明花馍的做法步骤：

步骤 1

清明菜洗净备用。

步骤 2

将清明菜切细加入面团中。面团按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少许猪油和匀。

步骤 3

洗净玉米叶备用。

步骤 4

用泡一晚上的红豆蒸烂，放炒锅中加入红糖、猪油、芝麻、花生、核桃粒捣烂，制成红豆蜜馅。

步骤 5

用猪肉和芽菜炒成肉馅。

步骤 6

将面团等量分成小团。

步骤 7

按各自的喜好包入馅，玉米叶上刷少许油包裹面团，在叶子上做记号分别甜咸口味。

步骤 8

一起上锅蒸15-20分钟，就完成了。

原料：糯米粉、清明菜、宜宾芽菜、五花肉、盐、鸡精、蚝油、海椒粉、花椒粉、十三香、生姜、蒜、小葱、白糖、藿香叶。

做法步骤：

第1步、将清明菜洗干净，沥干水备用。

第2步、将清明菜剁碎，也可以用榨汁机完成。

第3步、清明菜剁碎以后和糯米粉加温水搅拌，和成团，静置30分钟。

第4步、将五花肉剁碎，加入盐、白糖、葱、姜、蒜、耗油、花椒粉、海椒粉、宜宾芽菜，拌匀备用。

第5步、开始包馍馍了，注意收口不能见油，否则会裂缝哟。

第6步、每个馍馍下垫一张藿香叶，防止粘连，上锅大火蒸10分钟，小火5分钟，关火，锅里闷两分钟即可食用啦。

第7步、软糯麻辣鲜香的清明菜馍馍做好啦，有喜欢吃甜食的朋友，也可以用其他馅替换哟。

小贴士：

清明节前的清明菜为佳哦，节后菜叶比较老。