暖過次 3星
共回答了390个问题采纳率:90.6% 评论
简介:所谓肥肠干饭,是指配套卖的一碗肥肠清炖萝卜,一碗白米饭,经济实惠。肥肠香而不腻,萝卜入口即化,热汤的爽口怡神和米饭的劲道清香,堪称天作之合。肥肠干饭以南部县的“沈肥肠”最为有名,在阆中也很常见。 做法:肥肠的煮制过程是相当繁琐的,必须经过严格的分拣和清洗,清洗需要用大量的面粉和水,面粉有吸取表面附着物的效用,清洗后才能消除异味,清洗还要内外反复。然后再放进大锅里煮,煮后再用清水漂清,彻底除去异味。再上案切,切好了就将其放进配制好了调料的锅里开始炖。在炖的过程中要不停的掌握火候,最好是微火。肥肠干饭中的干饭则是用竹蒸笼蒸的,吃来清香爽口。
2小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前4个回答
一双鞋进价30元甩卖20元 顾客给了一张50 王师傅没有零钱 于是找邻居换了50元 邻居发现钱是假
3个月前1个回答
1个月前3个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答