玉子豆腐做法孙大厨

主料：金针菇100g，肉末100g，玉子豆腐3根，胡萝卜1/4根

辅料：蒜头2粒，

调料：盐少许，糖少许，淀粉少许，胡椒粉少许，生抽少许

1. 肉沫放入碗里，加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉调味，腌制5分钟。

2. 金针菇去掉根蒂，再对半切开. 蒜头切片、胡萝卜切丝

3. 玉子豆腐对半切开. 轻轻挤出豆腐，再切成1.5厘米左右厚的片,豆腐块裹上淀粉。

4.把水烧开，加一点点盐和食用油，倒入金针菇焯水,焯水一分钟即可,捞出沥干水。

5. 起锅烧油，放入裹上淀粉的豆腐块，慢慢中火煎, 煎到两面金黄,煎好的豆腐，盛出来放入大碗中，里面还有油。

6. 放入蒜头片和肉沫，煸炒一分钟,煸炒至微微发黄,继续煸炒，煸出来的油用碗装出来，不然后面做汤就会太油腻,加入一大碗温水,入金针菇和胡萝卜丝,烧开后，调一下味：加一点点盐、胡椒粉、糖，

7.烧开后加入煎好的玉子豆腐块, 烧开后加入一点淀粉水，把汤调浓稠一点,盖上锅盖，烧3分钟， 3分钟即可。

食材清单

玉子豆腐 2条 、 生粉 盐 、 糖 、 油 、 番茄沙司

烹饪步骤

1/7

将原材料准备好

2/7

玉子豆腐沿着中间虚线切开,轻轻倒出来

3/7

用刀子切成小块

4/7

将豆腐表面沾上薄薄一层生粉

5/7

锅中放入油烧至6成热,把豆腐轻轻排入锅中

6/7

用中小火将豆腐煎至两面金黄,取出控油装盘

最后一步

锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒,最后浇在豆腐上即可

玉子豆腐的详细的制作方法和配料如下：主料：日本豆腐 西红柿辅料：调和油 食盐1.玉子豆腐，切块。

2.番茄洗净，切块待用。

3.将玉子豆腐放入生粉中滚一圈。

4.锅里放油，烧至6成热，放入玉子豆腐，煎至两面金黄，盛起来。

5.锅底留油，放入小青豆，翻炒2分钟。

6.下入番茄，炒至番茄全部融化。

7.放入盐，鸡精，糖，淀粉水，将汤汁浇到煎好的玉子豆腐上即可。

1、准备食材：虾仁洗净，用少许胡椒粉，料酒，盐腌制一下去腥入味。

2、玉子豆腐一袋。

3、豌豆洗净。

4、胡萝卜切成均匀的厚片。

5、玉子豆腐去包装袋，切成厚圆片。