此媚很纯洁 2星
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用料:
咸草鱼干1500克,酒糟700克,干椒丝 30克,辣椒面适量,生姜2块,大蒜子100克,豆豉 50克
做法:
1、先把鱼干用热水浸泡一个小时,把上面的油渍清洗干净,然后切小块,
2、上蒸锅 ,水开后20分钟左右关火,取出用吸油纸吸干上面的水分,待冷备用。
3、把生姜,大蒜子切成碎末,干辣椒切成小段,豆豉浸泡后备用
4、鱼干冷却后就开始油炸,把鱼干炸成金黄备用
5、锅里的油可以留着,把准备好的生姜,大蒜子,豆豉,干辣椒导入锅里炸一会
6、倒入炸好的鱼块翻炒几分钟,再倒入酒糟和辣椒面,继续翻炒,酒糟要多烧一点时间,这期间要不停翻动。
7、越烧后面的颜色越深,越入味,一半十几分钟就可以了
8、把汤汁烧的这样被差不多吸收后,剩一点汤汁就可以关火盛出了
17小时前
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