骨香鸡的制作方法

那時艹幵 3个月前 已收到1个回答 举报
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莪痛了再痛 2星

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主料：嫩鸡一只。

配料：香菇50克、薯粉10克、面粉20克、鸡蛋3只、味精3克，酱油8克、川椒3克、酒10克、姜10克。

制法步骤：

第一部：先将鸡宰净出骨，将骨用刀背打破，切成小块。

第二部：拌少量川椒、姜葱汁、酱油。

第三部：再将拌好的鸡蛋面粉放入骨里拌匀，用油炸酥后，放在盘底。

第四部：鸡肉切成鸡球状，拌入少量薯粉、味精、酱油。

第五部：起油镬将拌好鸡球过油泡熟，倒在笊篱内，滤净油。

第六部：起镬落姜丝、香菇、鸡球爆炒，赞入酒、汤水调味，用湿粉推茨加尾油，铲起放在炸酥鸡内面上便成。

21小时前

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