别太将就 2星
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皮蛋拌豆腐的豆腐不需要煮熟,具体做法如下:食材:皮蛋、豆腐、榨菜、盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋。
1、锅内加水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳切小块。
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀切成小块状;捞出控干水分。
3、取一小碗,放入盐、白糖、生抽、红辣油、香醋,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面。
4、将皮蛋丁铺在豆腐块上,将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,油烧热,浇在小碗中,趁热拌匀。
5、将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀。完成。
17小时前
绕遍你心 4星
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豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做,直接凉拌口味会更水嫩一点。皮蛋拌豆腐的做法如下:皮蛋拌豆腐的做法用料:皮蛋、内脂豆腐、剁椒、大蒜、盐、香油、鸡精、酱油、醋、糖(各适量)
1、内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块,码在盘里2、然后把皮蛋去壳,再洗干净,用刀切成小块。
3、再把大蒜洗干净,用刀切成末,装碗待用。
4、往蒜碗中加入2勺剁椒、鲜酱油、醋、糖、盐、香油和鸡精,搅拌均匀。
5、把碗中的调味汁淋在豆腐上,包上保鲜膜,入冰箱1个小时再拿出来吃,更爽口。
15小时前
回答问题
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