江米甜饭怎么做

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

把蒸好的糯米饭放在盆中，加入白糖10克，搅拌均匀。

取两个扣碗，分别在碗中均匀的抹上少许植物油，

防止做好以后粘在碗底，倒不出来。

我们先把这些食材整齐地摆放在碗底。

把米饭分别盛放在两个碗中，并用筷子把米饭压结实。

接着上锅蒸十五分钟，十五分钟以后。

另拿一个盘子扣在小碗上面，翻过来拿走小碗，一盘扣碗米饭就做好了。

这个时候先不要急着吃，我们再熬一点糖汁，淋在米饭上。

锅内烧一勺水，放入白糖10克，不停的搅动化开白糖，

等到水烧开以后，淋入少许水淀粉，然后把勾好的汤汁，起锅均匀地浇在米饭上面，

这个时候一盘粘粘的河南老式糯米甜饭就可以了

圆糯米洗净，隔夜泡水

糯米沥干水分

蒸锅里垫上纱布，糯米均匀的铺在纱布上，中大火蒸30分钟。

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拿一个碗，碗里垫上保鲜膜，碗里放果脯和果仁

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米饭蒸好后趁热加入细砂糖和猪油，快速翻拌均匀。

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放了果脯果仁的碗里现铺一层糯米饭，压实，中间压的凹一些。

在凹的地方放入豆沙，铺平。

最后在铺一层糯米饭，将豆沙完全包住，压紧。

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将碗倒扣过来就是成品了，可以趁热吃，也可以晾凉后加入牛奶食用

江米，红枣，如果爱吃葡萄干也可以放。洗净放电饭煲闷饭