晒干的红薯丝怎么炒肉

食材：红薯粉条一把、韭菜一把、猪里脊肉一块、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖各适量。

步骤一：将韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。

步骤二：粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连，热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒。

步骤三：炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀，炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味。

步骤四：炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。

材料

腊肉 100g,红薯丝 500g,木耳 4小朵,葱 适量,蒜米 5颗,酱油 1勺,麻油 1勺,乌醋 1/2勺,盐 1勺

做法

1、腊肉沸水煮10分钟 ，捞起切条，

2、红薯丝泡流动水一分钟 (洗去表面淀粉)葱切条 ，拍蒜瓣 ，木耳切丝，

3、葡萄籽油爆香葱 ，蒜 ，腊肉香气弥漫后加入香麻油拌炒两下，趁温度还没拉高加入红薯丝， 酱油拌炒入味 ，加盐调味，放醋呛锅边后起锅即可。

原料：红薯丝400g、五花肉200g、姜、干辣椒、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材：五花肉切小片，红薯杆子切小段，姜蒜切片，干辣椒切丝。

第2步、起油锅，下五花肉炒出肥油。

第3步、下姜蒜干辣椒炒出香味。

第4步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第5步、下红薯杆子翻炒一会。

第6步、小半勺盐。

第7步、少许糖和鸡精调味，炒匀岀锅。

食材：红薯300克，猪瘦肉150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，干辣椒3个，料酒2克，淀粉2克。

做法：

1，红薯去皮，洗净后，先切片再切条。

2，蒜切片，姜切丝，大葱切片。

3，猪瘦肉切片，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

4，热锅倒油，油温6成热时，下猪肉片炒散，加干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒爆香。

5，最后倒入红薯条，炒匀，转小火焖3分钟，调入盐、生抽、鸡精，炒匀即可出锅装盘。

用料 红薯丝适量葱一根蒜两瓣

炒红薯丝的做法 先将腌制的红薯丝蒸五分钟。锅里放油，放蒜下去炒香，然后放红薯丝。最后翻炒到变色，放鸡精，葱子起锅，注意，不用放盐，因为红薯丝本来就有盐味儿。美味儿吧，很好吃的。

【制作步骤】

1、猪肉下锅焯水后切片

2、准备好红薯丝，也是这道菜的主角儿之一，再把青椒、红椒切段儿，姜蒜切片

3、锅内到入少量的油，将肉片下锅先爆香

4、爆香后的肉片先起锅备用

5、锅内留油，将青红椒、姜蒜下锅炒香

6、再将红薯丝下锅炒至变色

7、再将肉片下锅翻炒均匀，加适量盐、生抽调味，喜欢吃辣的可以再加适量豆瓣酱，出锅时加少量鸡精提味

一道家乡味十足的红薯丝炒回锅肉就出锅了，红薯丝和猪肉搭配出来的美味简直是来上一口就难以忘怀啊，还记得小时候特别喜欢用里面的红薯丝拌饭

步骤 1

五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）

步骤 2

红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

步骤 3

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

步骤 4

倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖

步骤 5

等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

食材：干地瓜丝200克，糖3勺，油，芝麻各适量

做法

1、准备好材料。

2、将干地瓜丝洗净。

3、锅中放油，干地瓜幺幺放在油锅里小火炸至表面金黄，外焦里嫩，控干油。

4、将锅中放入3勺白糖，加入没过糖的清水用勺子不断搅炒。

5、待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好的干地瓜丝放入，翻炒均匀使糖花均匀地挂在干地瓜丝上。然后将熟芝麻撒上面，迅速装盘即可。