鎶囨棄 2星
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第一步:买回家的新铁锅,将包装拆掉后,放入适量的洗洁精,用海绵擦洗一下,再用温水清洗干净。然后将水倒出,用干净的抹布,擦干锅体的水分,包括锅底的水分也要擦干。
第二步:将锅放在燃气灶上,开中小火,边加热,边慢慢地转动锅,使锅体受热均匀,将锅烧热。锅烧热以后,取一块大肥肉,用叉子叉住,用肥肉在锅内壁不停地画圈擦拭锅的表面,把肥肉当成一块“肥皂”使用,以内圈到外圈的方式,呈螺旋状,在锅内壁不停地擦拭,使猪肉溢出的油脂,均匀地布满整个锅面,渗入铁锅的毛孔,重复2-3分钟。
第三步:随着不停地擦拭,锅内的黑猪油越来越多,猪肉块也会变黑变小,3分钟后,将火关掉,将锅内的油倒出,用厨房纸将锅内壁擦拭干净,倒入适量的热水,在把锅清洗一遍,然后擦干。
第四步:然后倒入适量的植物油,用刷子将整个锅的内壁都刷均匀,使锅的整个表面,都被油滋润到。静置养12个小时。
第五步:锅养好以后,要先试一下锅。热锅加油,将油烧热。油热后,倒入青菜,翻炒一下。中火将菜炒至软烂后,将菜和油一起倒掉,这样锅就开好了!
1小时前
兜兜装糖糖 1星
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铁锅如何开锅?拿到别直接用,教你开锅,不粘锅不生锈寿命长。
生活中我们烹饪美食,炒菜等都离不开锅这个厨房用具,锅在厨房用品中扮演了不可取代的重要地位,试想要是没有锅,那也成就不了这么多中华美食。市面上有很多种类的锅,铁锅、煎锅、不粘锅……可以根据自己的烹饪喜好去添置。像是目前很火的不粘锅,是很多新手妈妈的首选,但是跟铁锅比起来,它的涂层容易受损,这样导致不粘锅的使用时间短,没有铁锅的耐用,所以从经济实惠的角度来说,还是铁锅更胜一筹!
铁锅从质量上面算是经久耐用的一种,而且还还有补铁的作用。不难发现,酒店大厨,快餐店等炒菜都会毫无疑问的选用铁锅,原因只有一个,这正是因为铁锅炒出来的菜特别香!这是其他锅都比不了的。以前不懂得铁锅要开锅,买回来之后就直接用了,结果炒的菜粘锅而且铁锅还生锈,就算买再贵的锅也是浪费了,原来是第一步没做好!大家要了解,新买的铁锅一定要开锅,只要开锅这道工序做好了,之后炒菜不仅不粘锅,还能让铁锅寿命更长也更耐用,你想它生锈都有点难呢!!跟我一起来学学怎么给铁锅开锅吧~
【铁锅开锅方法】
1、新买的铁锅,用洗洁精清洗干净,锅背也要刷洗干净。
2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。
3、开大火,把锅给烧热,一边烧一边旋转锅身,烧至锅变色。
4、倒入适量的花生油,旋转锅身,让花生油均匀浸润每一个处地方,然后把油给倒掉。
5、夹一块带皮的大肥肉,开中小火,不断的来回擦拭3分钟以上。
6、让油充分的浸润锅身,可以彻底的去除铁屑和杂质,再把油给倒出。
7、然后用热水把铁锅给冲洗干净,再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分。
8、最后刷上一层植物油,静置24小时即可。静置好后,记得用热水冲洗干净,烘干后炒一道绿叶菜倒掉(建议不吃哟),然后再次清洗干净,就可以正常使用啦!
【小贴士】
铁锅每次炒菜后不建议用洗洁精洗锅,热水洗后,要及时把锅中水擦拭干或者放到火上把水烧干,可有效防止锅子生锈。在后续使用时,如果感觉不好用了,可以再次按上面的方法来开锅。长期不用,可以刷上一层油来养护哟!
铁锅开锅的正确方法,第1步是关键,不生锈不粘锅,寿命长更耐用。
18小时前
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