荞麦馒头零脂肪无糖做法

用料

荞麦面 300克

普通面粉 150克

酵母 5克

温水 200克

无糖荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

把荞麦面和面粉以比例放入空碗中

步骤 2

温水里放入酵母，用筷子等工具搅拌均匀，先倒些放面粉碗里，不够就再加水，弄成面絮状，可糅合的话就不用加水了

步骤 3

揉成光滑的面团，放置醒面

步骤 4

继续搓揉，把里面的空气排出后，搓成圆条状，放入蒸箱里继续醒面半个小时

步骤 5

时间到了，蒸18分钟，蒸好后再焖了五分钟，完成，

1.小麦面粉与荞麦面粉搅匀.用25度到30度温水降酵母化开 静置2-3分钟 后加入面粉中开始和面…加入适量水…荞麦面粉本身不太吸水…水可少不可多…多了不好塑型。

2.面团变到一倍大左右…荞麦面粉无法发酵大至3倍.面团中间插孔…不回缩…不凹陷…用手指按压面团…按下去慢慢回弹发酵刚刚好

1. 我用的荞麦粉比较多，300克荞麦粉加200克面粉，放入5克酵母和面

2. 揉成面团静置发酵

3. 发酵两倍大

4. 分成小块，每一小块揉成一个小馒头，荞麦多不会发的像纯面粉那样宣软...

5. 开火上气后大火蒸20分钟，关火闷十分钟

6. 有一定的弹性，也不会硬，口感像有点发糕，味道有一点哭，但是也可以完全接受。

7.   减肥口粮

1，250g荞麦粉和250g面粉（也可以全部用荞麦粉不加面粉）5g酵母用温水化开，静止5分钟

2，边倒酵母水边用筷子搅拌，搅拌成絮状下手揉面

3，搅拌过程中适量加水（最好用手沾水，这样不容易加多水）

4，揉成光滑面团，盖上盖醒发至面团2被大，

5，再次揉面排气，然后揪小剂子，在手掌团成圆形

6，再次醒发15到30分钟，开火20分钟，关火后焖5分钟即可。