空手而归 4星
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主料:鸡架1个
辅料:油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺
步骤一:鸡架洗干净控干水分。
步骤二:将鸡架斩成成小块。
步骤三:放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
步骤四:搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。
步骤五:从冰箱中拿出腌制好的鸡架块。
步骤六:倒入淀粉。
步骤七:搅拌均匀,使每个鸡架块上面都粘上淀粉。
步骤八:起锅、倒油。
步骤九:当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了,炸至金黄色即可出锅。
步骤十:成品。
步骤十一:撒了一层芝麻孜然辣椒面,晃均匀即可食用。
7小时前
再战今朝 2星
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用料
鸡架
4个姜 半块料酒 20ml盐 1勺辣椒面 2勺五香粉 1勺花椒粉 2勺胡椒粉 2g生抽 20ml蚝油 20ml玉米淀粉 1勺面粉 1勺干辣椒 15g熟白芝麻 适量
步骤 1
鸡架用清水浸泡两小时以上,泡干净血水,然后把鸡架清理干净
步骤 2
把洗好的鸡架剁成块
步骤 3
放入姜片,料酒,盐,辣椒粉,五香粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油
步骤 4
用手抓匀,腌制两小时
步骤 5
时间到,放入1勺玉米淀粉和面粉,抓拌均匀
步骤 6
油温7层热,放入鸡架炸两分钟左右
步骤 7
捞出
步骤 8
等油温上来,放入鸡架复炸30秒
步骤 9
炸好后捞出控油
步骤 10
锅中加入干辣椒段爆香
步骤 11
放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻,翻拌均匀就可以了
步骤 12
一道非常好吃的炸鸡架就完成了!
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