阿尔亮炸鸡架的做法和腌制

任性钕子 3个月前 已收到2个回答 举报

空手而归 4星

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主料:鸡架1个

辅料:油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺

步骤一:鸡架洗干净控干水分。

步骤二:将鸡架斩成成小块。

步骤三:放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

步骤四:搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。

步骤五:从冰箱中拿出腌制好的鸡架块。

步骤六:倒入淀粉。

步骤七:搅拌均匀,使每个鸡架块上面都粘上淀粉。

步骤八:起锅、倒油。

步骤九:当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了,炸至金黄色即可出锅。

步骤十:成品。

步骤十一:撒了一层芝麻孜然辣椒面,晃均匀即可食用。

7小时前

13

再战今朝 2星

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用料

鸡架

 4个姜 半块料酒 20ml盐 1勺辣椒面 2勺五香粉 1勺花椒粉 2勺胡椒粉 2g生抽 20ml蚝油 20ml玉米淀粉 1勺面粉 1勺干辣椒 15g熟白芝麻 适量

步骤 1

鸡架用清水浸泡两小时以上,泡干净血水,然后把鸡架清理干净

步骤 2

把洗好的鸡架剁成块

步骤 3

放入姜片,料酒,盐,辣椒粉,五香粉,花椒粉,胡椒粉,生抽,蚝油

步骤 4

用手抓匀,腌制两小时

步骤 5

时间到,放入1勺玉米淀粉和面粉,抓拌均匀

步骤 6

油温7层热,放入鸡架炸两分钟左右

步骤 7

捞出

步骤 8

等油温上来,放入鸡架复炸30秒

步骤 9

炸好后捞出控油

步骤 10

锅中加入干辣椒段爆香

步骤 11

放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻,翻拌均匀就可以了

步骤 12

一道非常好吃的炸鸡架就完成了!

5小时前

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