鸡肉胡萝卜洋葱饼做法

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主料 3种

洋葱

150g

鸡肉

200g

鸡蛋

1个

辅料 2种

青葱1把米酒2汤匙

调料 3种

盐少许胡椒粉适量香油适量

烹饪步骤

步骤1

准备材料

步骤2

洋葱切碎,青葱洗净切葱花

步骤3

鸡肉放进绞肉杯里

步骤4

用料理棒搅打约15秒左右,搅打成泥状就可以

步骤5

把鸡肉、洋葱和葱花放进大碗里

步骤6

加入鸡蛋、米酒、干贝酱油、胡椒粉、香油和盐

步骤7

全部搅拌均匀

步骤8

热锅倒适量油,用汤匙取一勺放进锅里煎

步骤9

两面煎至熟,上色焦香即可

6小时前

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1 将鸡蛋打入碗中（碗不能太小要留有三倍的空间）打均匀，加入少许盐，两滴香油，打勻。

2 将面粉一勺一勺的加入鸡蛋液中，每一勺加入一点水，打均匀，再加一勺面粉。（水不可加太多）这样虽然麻烦些，但打出来的效果较均匀。打至鸡蛋面粉成现筷子拿起来时有连丝，手感很重要，不用太稠！

3 将胡萝卜，洋葱，小葱切成末，加入打好的鸡蛋面粉中，搅拌均匀，待用。

4 热锅，加入适量花生油，不用太多，可勻开锅即可（煎饼时准备一个汤勺，一双筷子）。这时把火关小，用一个汤勺取打好的用料，放入后只须用锅子将面液均匀推开，等待十秒，直接用手和筷子从边缘将饼翻过来，等待五秒，即可出锅。

4小时前

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