拿破仑千层酥怎么吃

用料

酥皮

一份

鸡蛋

一个

白砂糖

适量

步骤 1

酥皮做法蛋挞酥皮，是一模一样的

步骤 2

酥皮擀开薄，切成7*3.5小块。不要急着把他们分开。

步骤 3

鸡蛋打散，刷一层蛋液在酥皮上。

步骤 4

抓一把白砂糖，撒在刷蛋液的酥皮上，撒均匀。

步骤 5

分开均匀摆放好，进烤箱。180-160。烤到表面上色，层次分明。怕烤过，也可以烤出层次后，关火烘。

30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去

步骤2

倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时

步骤3

裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时

步骤4

松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间

步骤5

两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死

步骤6

90度转个擀开成长方形

步骤7

两边向中间折叠

步骤8

折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次

步骤9

3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐

步骤10

切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里

步骤11

烤箱预热，180度，中层烤25分钟

步骤12

酥皮就做好了，酥脆

步骤13

淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋

步骤14

一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗蔓越莓果干或者水果。再一层酥皮一层奶油夹起来