巧克力曲奇怎么做

主料：

低筋面粉200g

白糖60g

盐焗杏仁50g

辅料：

黄油130g

巧克力豆100g

小苏打2g

1. 准备好巧克力豆。

2. 准备好杏仁。

3. 将杏仁用擀面杖擀碎。

4. 低筋面粉和苏打粉过筛。

5. 准备好白糖。

6. 黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。

7. 加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。

8. 在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。

9. 加入杏仁碎和巧克力豆。

10. 用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。

11. 用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。

12. 将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色，冷却后密封保藏。

食材

低筋面粉 100g 、 黄油 75g 、 细砂糖 15g 、 糖粉 40g 、 鸡蛋 30g（半个） 、 可可粉 15g 、 牛奶 10ml

烹饪步骤

步骤1/6

黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖搅拌均匀后，用打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅。

步骤2/6

分两次加入蛋液，每一次都有打蛋器搅打均匀，再加第二次。

步骤3/6

搅打至黄油与鸡蛋完全混合，黄油质地轻盈、蓬松。

步骤4/6

筛入低粉

步骤5/6

加入可可粉和牛奶，用橡皮刮刀从不同方向搅拌均匀。

最后一步

将曲奇面糊放入裱花袋，挤在烤盘上烤箱预热，180度，10分钟左右。

食材用料

黄油

100g

糖粉

86g

蛋液

50g

低筋面粉

170g

泡打粉

1.5g

食盐

1g

黑巧克力

100g

巧克力酱

20g

1

黑巧克力切成小块。

2

黄油软化，打至顺滑。

3

加入糖粉和食盐，搅拌均匀。

4

加入蛋液，搅拌均匀。

5

加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

6

加入黑巧克力，搅拌均匀。

7

舀一勺面糊，倒入烤盘中，压片。

8

放入烤箱中，180度，烤18分钟。

9

取出，挤上巧克力酱。