香芋红豆饼馅的做法

香芋，红小豆。

晚上先把红小豆洗净放到容器中，放冷藏室泡一宿，第二天煮熟就容易多了，放水煮的时候水适量就可以，水太多豆沙就稀了，大约煮40分钟左右就可以了，然后放到容器中用饭勺怼成豆沙样，香芋洗干净刮皮切片，上蒸锅蒸10分钟左右焖一会儿，然后取出放到容器中怼碎，再放到装豆沙的容器中，再加入适量的白糖搅拌均匀就可以用了。

食材：红豆100克、香芋150克、椰奶100克 调味料：冰糖40克

红豆提前浸泡一晚，捞出。

香芋切块。

红豆放入料理机内，加适量清水，打成红豆沙。

锅内倒入适量水，放入冰糖、香芋，煮至香芋软烂。

加入红豆沙，煮沸。

倒入椰奶，拌匀即可。

将100克去皮芋头蒸熟后压成泥，100克红豆煮烂后压成泥，两者混合，加入适量白糖，搅匀后，油锅烧热，加100克猪油，放芋泥红豆泥，中小火炒至馅料成坨状，芋泥红豆馅料就做好了。

芋头网笼蒸一个小时，红豆在锅内煮一个小时两个会在一起拌匀后加白砂糖，面皮擀好以后将它包入，然后擀成饼，电饼铛烙5到6分钟就可以了

原料：芋头、炼奶、黄油、红豆馅、低粉、细砂糖、南瓜粉、水、低粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、煮早餐，蒸包子和芋头。取250克芋头做酥饼馅儿，剩下的当主食吃了，芋头是我最爱的食物之一

第2步、把芋头捣成泥，戴手套，趁热把炼奶和黄油倒进去，混合均匀。

第3步、分成小团子。我分成20个，每个15克这样子。加了炼奶和黄油的芋头馅特别香，搓圆子的时候已经想偷偷吃了。

第4步、来做油酥。称取低粉和玉米油，用筷子或刮刀把它们混合均匀。

第5步、顺滑湿润，滴落顺畅的油酥就做好了。

第6步、称取低粉，南瓜粉（我只是为了饼的颜色漂亮才加南瓜粉，没有或者觉得麻烦的可不加），细砂糖。

第7步、揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜松弛十五分钟。

第8步、然后擀成方形面皮。

第9步、用刷子刷上一层油酥。

第10步、从一头卷起，成圆柱状。

第11步、用刀切成大小均等的小面团。头尾有几个小面团不好看，没拍进去，但是后面也拿来做成饼了，包豆沙馅。

第12步、取一个小面团压成圆形，包入芋头馅料。

第13步、收口朝下，用手压一压，使它成圆形。也可以借助擀面杖。

第14步、全部做好，盖保鲜膜松弛十分钟。

第15步、松弛芋头饼的时候来做豆沙馅的饼，把刚才切下来的歪瓜裂枣同手法擀圆、包馅、收口、压圆形。

第16步、松弛好了煎饼：不粘锅烧热油，把饼胚放进去，煎至两面金黄即可。有电饼铛用电饼铛，更方便。

第17步、外观看起来就非常酥脆。

第18步、趁热吃，豆沙馅的香甜可口。

第19步、芋头馅的粉糯香甜。

红豆馅材料

A红豆350公克 麦芽糖80公克 B水200cc玉米淀粉30公克

作法：

1、 先将红豆洗净，浸泡冷水一晚至其膨胀后，沥干水分备用。

2、 取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量，以大火煮至沸腾。

3、 将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量，再次以大火煮沸，去除红豆的涩味

4、 讲作法3的水滤除，加入盖过红豆的水量以大火煮沸转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度滤掉汤汁。

5、 于作法4中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及 完全溶解，再加入盐拌匀，即成蜜红豆，水、糯米粉调和，加入蜜红豆中搅动数次至融合均匀即为红豆馅

香芋馅的用料

大芋头 半个约300g 糖 70g 紫薯粉（可不加） 2小勺 水 适量 玉米淀粉 10g

香芋馅的做法步骤

.1香芋切小粒（约5毫米见方），加入盖过面的水，盖上盖子，大火煮开，中火煮2、3分钟，断生。趁这个空档调好生粉水（10g玉米淀粉＋15g水拌匀）。

2加入2勺紫薯粉，这个加入是为了颜色好看，没有可不加，做出来的香芋馅就是灰白色的，不喜欢太紫的可减少至1勺，做出来的是浅紫色的。

3.加入紫薯粉拌匀，加入糖，小火继续加热，不停翻拌，因为水量少，加入糖后容易粘底。

4.煮至香芋粒能压碎，倒入生粉水（10g玉米淀粉＋15g水拌成），不停铲底翻拌。

5.一直小火，不停铲底翻拌，煮至浓厚，关火盖盖，自然晾凉。

6.晾凉后盛出，密封，冷藏2天内使用，冷冻一周内使用。可做各种派、饼、面包、蛋糕的馅料，极其香浓。

1.糖量可按自己喜好增减。不喜甜的可先放50g糖再慢慢加至自己满意。

2.最后的汁液要煮到不能流动但 千万不要煮干了，有爆浆的感觉才好吃，生粉水的量可适量增加，但稀了难整形。

3.芋头的品种会影响口感和口味，我用的是本地叫潮州芋的芋头，粉香粉香的。