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主料：白菌子150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜帮70克。
调料：猪油50克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，葱10克，姜10克，湿淀粉10克，香油6克，清汤200克。
做法
1、白菌子用温水漂洗表层泥沙，在清水中浸泡20分钟后，再换清水连续洗3-4遍，捞出沥干水分。
2、五花肉切成0.2厘米厚的片，葱、姜拍破，大蒜切片。
3、将猪油烧至七成热，下入葱、姜大火煸炒出香味，随后下入肉片、白菌中火煸炒30秒，加入盐和清汤，大火烧开后倒入沙钵内，用小火煨半小时，离火去掉猪肉、葱、姜。
4、将白菌倒入锅内，大火收浓汁，放入蒜片、味精和胡椒粉，勾薄芡，淋香油装盘，围上用沸水汆熟的小油菜帮即成。
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