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我之前在家自己做做的最近在成都欧米奇上报名了想更好的提升.面包做好不容易还是得多多学习啊.
配 方(g)材料配方
高筋粉400 中筋粉200 绵白糖90 奶粉45 蜂蜜25 盐6 酵母5 水180 鸡蛋1个
制作步骤：
1、蜂蜜和水调匀，倒入面包机内桶，打入鸡蛋。
2、依次加入面粉，糖，盐和酵母。
3、用发面团程序揉面，20分钟程序进入发酵阶段后中止程序，材料被和成比较粗糙的面团。
4、再次揉面20分钟，面团比第一次结束后光滑多了。
5、第三次揉面20分钟后的面团，还不能拉出薄膜。
6、第四次揉面20分钟后，面团明显的细腻，能拉出薄膜。
7、面团放在案板上，盖保鲜袋松弛15分钟。
8、松弛结束后将面团擀成薄片，由下向上卷起成卷。
9、搓细，从中间切开，取一段再次搓细些，分割成三段，取三段中的一小段，搓细，分割成6段，依次将剩余的两小段面团搓细分割，共分割了16个面团，排入烤盘。
10、剩余的二分之一的面团依次分成三段再搓细并分割，共分割成12个，排在烤盘上。
11、烤箱底部放一碗开水，将烤盘放进烤箱，发酵功能发酵90分钟（中途注意换开水）。
12、发酵完成后，撤出烤箱内的开水碗，预热后170度，中层，上下火烤制13分钟即可。
22小时前
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