忆爱一久 2星
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1、涂抹食用油
切松花蛋不粘刀需要涂抹食用油,在切松花蛋之前将食用油均匀涂抹在刀面的两侧,食用油可以增加刀面的润滑性,在切割松花蛋时不容易附着蛋液或者其它物质,从而起到防沾刀的效果。
2、开水浸泡
切松花蛋不粘刀可以将刀放入开水中浸泡1分钟,浸泡后的刀面温度较高,在切割松花蛋时其中的蛋液会受热凝固,而且刀面温度较高,其它物质也不容易附着在刀面,即可防止粘刀的出现。
3、细线切割
切松花蛋不粘刀可以使用细线切割,使用刀切割松花蛋时容易受力不均出现破损的情况,而且刀口迟钝可能无法完整切割开,而使用细线进行切割可以使松花蛋受力更集中,有利于完整切开。
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